موسوعة الطبخ

طريقة عمل السجق الاسكندرانى 

 السجق الاسكندرانى من أسهل الوجبات السريعة التى يحبها الصغار والكبار وتختلف طريقة عمل السجق الاسكندرانى من مكان لآخر حيث يمكن إضافة بهارات أو صوص معين كما يمكن طبخ السجق مع عدة أصناف أخرى لتحضير وجبات غذائية ولذيذة وفى هذا المقال سوف نشرح  عدد من الوصفات المختلفة لطريقة عمل السجق الاسكندرانى باشكال مختلفة 

بعد انتهاء شهر رمضان وتكرار الوجبات التقليدية مثل المحشي والخضار والأرز واللحوم والدجاج وغيرها تسعى الأمهات الى التجديد فى أصناف الطعام حتى تخرج من الروتين وتقدم لأسرتها وجبة سريعة ولذيذة مثل البرجر والبيتزا وغيرها ومن اسهل واشهى الوجبات السريعة التى يمكن عملها فى المنزل بكل سهولة السجق وتوجد عدة طرق لطهي السجق منها السجق الاسكندرانى والسجق بالبيض و بيتزا بالسجق و جلاش بالسجق.

كيف يتم تصنيع السجق 

السجق أو النقانق هو لحم مفروم من اللحم البقرى او لحم الدجاج يتم تتبيله بالبهارات والملح والبصل والثوم ومن الممكن أن يضاف له ملح النترات لإضافة النكهة واللون وتقليل نمو البكتيريا ثم يتم عمله مهلكة حشو للأمعاء الدقيقة للحيوان بعد تنظيفها ويتم تشكيله وحفظه للطبخ 

طريقة طبخ السجق

طريقة عمل السجق الاسكندرانى 

يمكن عمل السجق بطرق مختلفة يمكنك أن تقليه أو تشويه أو حتى أن تسلقيه،  كما يوجد عدة أنواع من السجق مثل السجق المُدخن والسجق شبه الجاف ومثال عليه السلامي والسجق المطبوخ  والسجق الجاف ومثال عليه البيبروني ومن اسهل الوجبات السريعة والاقتصادية طريقة طبخ السجق مع البيض و المعكرونة بالسجق وعمل البيتزا بالسجق وفيما يلي نشرح طريقة  عمل السجق الاسكندراني.

طريقة عمل السجق الاسكندرانى 

مقادير السجق  الاسكندرانى 

  • 1 كيلو سجق 
  • 3 حبات بصل متوسط الحجم 5
  •  حبات فلفل رومي 
  • 4 حبات طماطم 
  • بهارات حسب الرغبة
  • فلفل، ملح، زيت زيتون
  • ملعقتين كاتشاب

طريقة  تحضير السجق الاسكندرانى

  •  ضعي طاسة كبيرة على النار والقليل من زيت الزيتون ثم قومى بتقطيع السجق الى شرائح و تحميرها فى الزيت ثم ضعيه فى طبق 
  • قومى بتقطيع البصل والفلفل وتحميرهم فى الزيت حتى يصبح لونهم ذهبي 
  • أضيفي قطع الطماطم والبهارات واتركي الخليط على النار قليلا لمدة خمس دقائق
  • ضعى قطع السجق فى الخليط قليلا ثم قدميه لأسرتك ساخن مع الارز الابيض وصوص الطحينة والسلطة ويمكن عمل ساندويتشات من الفينو أو العيش البلدى.

طريقة عمل السجق الاسكندرانى بالبيض 

المكونات 

  • نص كيلو سجق بلدى 
  • 2حبة فلفل اخضر حار 
  • 2 حبة طماطم 
  • 2 بصلة متوسطة الحجم 
  • 2 بيضة
  • بهارات و ملح 
  • زيت للقلي 

طريقة طبخ السجق الاسكندرانى بالبيض

  • قطعي السجق و حمريه فى  الزيت جيدا  
  •  قطعى  الفلفل الرومي وقلبيه قليلا مع السجق
  • ضعى البيض واحدة تلو الأخرى بدون تقليبه قليلا علي نار هادئة حتى ينضج البيض
  • ضعى الملح والفلفل الاسود ويقدم ساخنا مع العيش البلدى وسلطة الخضار وممكن تقديمه مع البطاطس المحمرة 

طريقة عمل السجق مع البيتزا 

مكوّنات البيتزا بالسجق 

  • عجينة البيتزا  العادية 
  • صلصة
  • فلفل رومي
  • زيتون 
  • طماطم
  • جبنة رومي مبشورة
  • جبنة موتزاريلا
  • نصف  كيلو سجق شرقي
  • 1 بصلة متوسطة 
  • 1 فلفل اخضر والوان 
  • 3 طماطم كبيرة
  •  ملعقة صغيرة فلفل اسمر وملح 
  •  ملعقة صغيرة بهارات
  • زبدة

طريقة طهى السجق والبيتزا 

  • يتم عجن البيتزا بالطريقة العادية بوضع كوبين دقيق مع رشة ملح وملعقة سكر و خميرة مع لبن دافئ للعجن ونص كوب زيت وتترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى يتم تحضير السجق وباقي المكونات 
  • يتم تحمير البصل والفلفل وقطع الطماطم فى الزبدة ثم إضافة قطع السجق وتركها على النار حتى ينضج السجق 
  • يتم فرد عجينة البيتزا ويتم وضع عجينة الطماطم ثم وضع خليط السجق ثم وضع الزيتون واخيرا الجبنة الموتزاريلا .
  • يتم وضع البيتزا فى الفرن لمدة 20دقيقة او حتى يتم النضج تقطع وتقدم ساخنة .

طريقة عمل السجق الاسكندرانى على الطريقة الإيطالية 

تختلف طريقة عمل السجق الاسكندرانى عن طريقة طبخ السجق بالطريقة الايطالية فى إضافة البطاطس والثوم الى خليط السجق المحمر مع البصل والفلفل وقطع الطماطم وبعد وضع قطع البطاطس يتم تقليب الخليط قليلا على نار هادئة حتى ينضج السجق والبطاطس ثم يوضع فى طبق ويقدم ساخن مع العيش البلدى والارز او الطحينة. 

 

وسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

مقالات مرتبطه

زر الذهاب إلى الأعلى