موسوعة الطبخ

طريقة عمل كرات البطاطس بالدجاج

طريقة عمل كرات البطاطس من الأطباق اللذيذة التي يفضلها الأطفال وكذلك الكبار ويعتبر طبق في كثير من البلدان ومشهور جدا حيث أن البطاطس محصول صيفي وشتوي ومحصول  طول مدار العام فيمكننا بذلك عمل طبق من كرات البطاطس فنجده غنياً بالكثير من المعادن وحمض الفوليك والبوتاسيوم .وبجانب ذلك فإن طبق كرات البطاطس تجده سهلا لذلك يمكن اعتباره وجبة فطائر نظرا لما لها من معادن وخفيفه على المعده او وجبة غذاء فالعلماء أيضا يجدون لها فوائد في خفض ضغط سكر الدم .وتقدم طبق كرات البطاطس بالجبنه الموزاريلا او محشو باللحم او بالبصل الأخضر المفروم فيمكن تقديمه كوجبة خفيفة مع بعض الصوصات او تقديمها طبق بجانب وجبة الغذاء.

طريقة مختلفه لعمل البطاطس

الكثير منا يرى أن الروتين اليومي في الأكل أصبح ممل بشكل كبير وخاصة للأطفال، تجد الأم صعوبة كبيرة  في إقناع أولادها بأهمية بعض المأكولات المفيدة لأجسامهم نتيجة لعدم القدرة على التنويع فيها وبالتالي يرفضها الطفل بكل سهولة ومنها البطاطس. 

تحضير البطاطس في المنزل ينحصر بين البطاطس المقلية سواء صوابع او شيبسى او  كرات البطاطس بالفرن

لذلك أتينا لكي سيدتي بطريقة جديدة لعمل كرات البطاطس بالفرن من أجل إبهار أولادك بها وهي كرات البطاطس.

مكونات طبق كرات البطاطس:

المقادير:

  • 2 حبة بطاطس متوسطة .
  • ماء من أجل سلق البطاطس.
  • عدد 2 فص ثوم. 
  • نصف حزمة من الكزبرة الخضراء. 
  • عدد 1 بيضة.
  • دقيق للربط. 
  • ملح. 
  • فلفل أسود.

مقادير الطبقة الخارجية:

  • زيت للقلي
  • عدد 2 بيض للوجه. 
  • بقسماط أو كيس فيجيتار.
  • ملح وفلفل. 

طريقة عمل كرات البطاطس

 

عمل كرات البطاطس

أولا:نقوم بغسل البطاطس جيدا. ثم نقوم بوضع إناء علي النار به ماء ‘ثم نضع البطاطس بداخل الإناء دون تقشير أو تقطيع حتى لا تتشرب البطاطس الماء ثم نتركها علي النار مده تتراوح من10 الي 15 ‘ثم نختبر درجة طهي البطاطس عن طريق وضع خله في وسط البطاطس  فإذا دخلت بسهولة دل على نضجها والعكس. 

ثانيا: نخرج البطاطس من الاناء ونقوم بتجفيفها من المياه  ثم تقشيرها وبعد ذلك نضعها في طبق عميق ثم نقوم بهرس البطاطس جيدا  وبعد ذلك نضيف المكونات الأخرى ‘الثوم ويجب أن يكون مفروم جيدا ‘الكزبرة وتكون مقطعة قطع صغيرة ‘والبيضة، ثم نقوم بمزج الخليط جيدا مع بعضه البعض.

فإذا رأينا أن الخليط ليس متماسك نضع بعض الدقيق ‘وإذا كان متماسك لا نضع شيئا. 

في النهاية نضع الملح والفلفل مع التقليب جيدا. 

نقوم بعمل كرات البطاطس بالحجم المراد أي حسب الرغبة سواء كبيرة أو صغيرة. 

ثم نضعها في المجمد لمدة عشرة دقائق حتى تتماسك. 

في الوقت الذي توجد به كرات البطاطس في المجمد نقوم بعمل الطبقة الخارجية وهي :

  •  خفق البيض (عدد 2 بيضة) ويوضع عليه قليل من الملح والفلفل ولكن لا يكون الخفق كثيرا حتى يثبت البيض على كرات البطاطس .
  • وضع زيت القلي على النار حتى يسخن بشكل جيد .
  • تحضير البقسماط الناعم ويوضع عليه الملح والفلفل.
  • نقوم بإخراج كرات البطاطس من المجمد و وضعها في البيض المخفوق الواحدة تلو الأخرى. 
  • ومن ثم وضعها في البقسماط الناعم ثم نضعها في الزيت وهكذا حتى تنتهي الكمية كلها.
  • ننتظر حتى يصل لون الكرات الى اللون الذهبي ثم نخرجها من الزيت علي ورق المطبخ .لتصبح جاهزة للأكل. 

 

كرات البطاطس بالدجاج:

تتعدد طرق عمل كرات البطاطس بالدجاج وذلك حسب مذاق الاكل لكل شخص فمنهم من يأكل كرات البطاطس بالدجاج مقليه أو محمره في الزيت وتقدم مع  الكاتشب الحار أو الكاتشب البارد ومنهم يأكل كرات البطاطس بالدجاج صينيه وعليها جبنة موزاريلا وإلى آخره من الوصفات والأطباق اللذيذة من كرات البطاطس بالدجاج وذلك على حسب طريقة كل شخص ولذلك نقدم لكم طريقة عمل كرات البطاطس بالدجاج …

  1. نقوم بهرس البطاطس وعجنها جيدا مع القشطه وتتبيلها مع الملح والفلفل الأسود
  2. نقطع صدور الدجاج قطع صغيره ثم نقوم بقلي الزيت مع البصل المفروم وإضافه الكاري وقطع الدجاج ونقلب حتى 10 دقائق .
  3. ثم نضيف الفطر وبعد 5 دقائق نضيف الفلفل ونتبله مع الصويا اضافه الملح ونقلب 
  4. عند النضج نرفع من على النار ومن ثم نصب في صينية البيركس
  5. نضيف كرات البطاطس المهروسة في الصينيه ثم نصب من فوقها قشطة الخفق ثم نرش الجبن المبشور عليها .
  6. نضعها في الفرن حتى يذوب الجبن ويصبح لونها احمر وتقدم .

ملحوظة:

يمكنك سيدتي وضع أي حشوة داخل كرات البطاطس للتغيير ولكن يجب ألا تحتوي على سوائل لكي لا تتفكك منك

وسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

مقالات مرتبطه

زر الذهاب إلى الأعلى